مافن بحشو المربى

ا

لمقادير

2 كوب دقيق

2/3 كوب سكر

1/3 كوب زيت

1 ملعقة صغيرة فانليا

1 بيض

3/4 كوب حليب رايب

مربى( فراولة، توت أو مشمش) للحشو

للتزيين

1/4 كوب زبدة ( غير مملحة)

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 كوب سكر

الطريقة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُخلط الدقيق مع السكر والزيت في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

- تُضاف الفانليا، البيض ثم الحليب الرايب تدريجياً وتُعجن المكونات حتى تندمج تماماً ونحصل على عجين أملس.

- تُقسم نصف كمية العجين على قوالب مافن مدهونة بقليل من الزبد.

- يُساوى سطح العجين بإستخدام ظهر ملعقة كبيرة مع عمل تجويف في المنتصف للحشو.

-
يُملا التجويف بملعقة كبيرة من المربى ثم يُغطى الحشو بكمية أخرى من
العجين( مع التاكد من عدم وجود أي فتحات بالعجين ليخرج منها البخار أثناء
الخبز)

- تُكرر العملية مع باقي الكمية، يُخبزالمافن بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُترك على شبكة معدنية حتى يبرد قليلاً .

-
في تلك الأثناء، يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة حتى يسيل ثم تُضاف
القرفة والسكر للزبد مع التقليب حتى تتداخل المكونات ونحصل على صلصة.

- يُرص المافن على طبق التقديم ثم يُدهن بقليل من صلصة القرفة، يُقدم دافئاً.

ملاحظات:

-
يُمكن إضافة نكهات متعددة للمافن عن طريق التزيين بالسكر البودرة، بودرة
الكاكاو أو بقليل من المربى المستخدمة في الحشو مع الانواع المفضلة من
المكسرات كالفستق.

- يُمكن تقديم المافن مع الشاي أو الحليب الرايب.

-
لا تحتوي تلك الوصفة على بكينج بودر حيث أن الإعتماد على البخار الساخن
الذي يتولد أثناء الخبز، لرفع المافن قليلاً، ولذلك يجب التاكد من أن
العجين يُغطي الحشو تماماً.

» طريقة عمل بسكويت هش بحشو الجبن والليمون
» تورتة المربى والشيكولاته بلمسات الشيف مونى بالصور