اسماء عمان
عضو متميز
 عدد المساهمات : 117
نٍقـآإطٍـِـِ/يٌ ||~: : 4942
السٌّمعَة : 250
تاريخ التسجيل : 21/02/2012
العمر : 36
 |  موضوع: أصابع زينب  الثلاثاء مارس 27, 2012 6:01 pm | |
|
المقادير
2 كوب دقيق
1 كوب دقيق سميد
1 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة ينسون
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
فستق مجروش للتزيين
الطريقة
- يُخلط الدقيق بنوعيه في وعاء عميق مع السمن والينسون.
- تُذاب الخميرة مع السكر في 2/1 كوب ماء دافئ، ثم تُترك لتتفاعل لمدة 10 دقائق ثم تُضاف إلى خليط الدقيق.
- يُضاف باقي كمية الماء تدريجياً مع العجن باليد جيداً للحصول على كتلة واحدة متماسكة من العجين، ويُُترك ليختمر مدة 10 دقائق.
- يُقسم العجين إلى كرات صغيرة بحجم الجوز (عين الجمل)، ثم تُشكل كل كرة على هيئة اسطوانة صغيرة (تُشبه التمر).
- تُبرم أصابع العجين على المبشرة � مع الضغط الخفيف بأصابع اليد - لتأخذ الشكل الملفوف المميز لأصابع زينب.
- تُحمر في الزيت الغزير الساخن، مع التقليب حتى تحمر من جميع الجهات.
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تُوضع في الشربات.
- تُصفى من الشربات وتُزين بقليل من الفستق المجروش عند التقديم. | |
|
عصام بكار
موسس المنتدى
 عدد المساهمات : 29907
نٍقـآإطٍـِـِ/يٌ ||~: : 86701
السٌّمعَة : 61
تاريخ التسجيل : 09/12/2009
| | موضوع: رد: أصابع زينب الثلاثاء مارس 27, 2012 6:04 pm | |
| | |
|
