البامية الشامية

“سورية برس” : المقادير :
- نصف كغ بامية خضراء صغيرة الحجم
- 1كغ بندورة مقشرة و مقطعة ناعمة
- 3 ملعقة سمنة
- ملعقة معجون بندورة
- نصف كغ لحم غنم شقف مسلوق
- بصلة مفرومة خشن
- 5 فصوص ثوم مهروس
- ربع كوب دبس رمان
- ملح
- بهار أبيض
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
طريقة التحضير :
تغسل البامية و تصفى جيدا ثم ينزع الرأس منها.
توضع السمنة في قدر طهي على نار متوسطة ثم تضاف البامية للقلي و تحرك لمدة “5 -10″ دقائق ثم تنزع و تترك جانبا على ورق المطبخ.
يضاف البصل المفروم و الثوم إلى نفس القدر و تقلى قليلا ثم يضاف اللحم المسلوق و الملح و البهارات و يحرك.
يضاف معجون البندورة و يحرك مدة “2″ دقيقة ثم البندورة الناعمة و تترك للغليان مدة “5″ دقائق.
بعد ذلك تضاف البامية المقلية و تحرك و يغطى القدر و تترك على نار هادئة مدة “15 – 20″ دقيقة ثم يضاف دبس الرمان و تحرك قليلا.
تسكب البامية و تقدم ساخنة مع الرز الأبيض .

:khuydt:

يسلموووعلى الموضوع
لك منى كل الشكر والتقدير
لمجهودك المتميز والمبدع
يعطيك العافية ولاحرمنا جديدك
دمت بهذا العطاء المتميز
راجين دوام تواصلك العطر
دمت بكل الخير
فيض ودى

» البرازق الشامية بالسمسم من مطبخ الشيف مونى بالصور